Para que este día sea un momento inolvidable, ponemos a su disposición una propuesta gastronómica de primer nivel avalada por la trayectoria de Fernando Canales y dirigida por nuestro Chef Iván Iturbe. Disfruten de la esencia de Euskalduna by Etxanobe en nuestro espacio, con las mejores vistas panorámicas tanto en el interior como en nuestra terraza exterior.
3 tipos de menú
Menú con aperitivo estilo cocktail
Menú con copa de bienvenida
Menú cocktail
Menú con aperitivo estilo cocktail
APERITIVO
Entrantes fríos (4 a elegir)
Cono de foie, manzana y sardina ahumada
Ensaladilla de carabinero
Steak tartar
Tartaleta de gazpacho de fresa y tierra de trufa
Tartar de atún sobre lima
Gambas a la sal
Entrantes calientes (4 a elegir)
Croquetas de hongos
Txangurro de mejillón
Berenjena china con tofe de miso
Manitas al estilo Iván
Bikini de rabo de toro con Idiazabal
Sashimi de corvina con sumak y codium
MENÚ DE MESA
Pescado (a elegir)
Rodaballo con su pilpil de codium
Merluza con crema de nécora
Carne (a elegir)
Carrillera ibérica con cremoso de boniato
Solomillo con tofe de coliflor
PRE POSTRE
Espuma de cava y piña
POSTRE
(a elegir)
Torta cremosa de queso
Tarta de manzana
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MARIDAJE
Vino blanco: Izadi (rioja)
Vino tinto: Contino reserva (rioja)
Posibilidad de cambiar maridaje completo en base a nuestra bodega (bajo suplemento)
Por persona
150 €
Menú con Copa de Bienvenida
APERITIVO
Entrantes fríos (3 a elegir)
Cono de foie, manzana y sardina ahumada
Croquetas de hongos
Txangurro de mejillón
Tartaleta de gazpacho de fresa y tierra de trufa
Berenjena china con tofe de miso
Gambas a la sal
MENÚ DE MESA
Para empezar
Cecina de buey de León
Ensalada
Ensaladilla de carabinero y caviar
Pescado (a elegir)
Rodaballo con su pilpil de codium
Merluza con crema de nécora
Carne (a elegir)
Carrillera ibérica con cremoso de boniato
Solomillo con tofe de coliflor
Pre postre
Espuma de cava y piña
Postre (a elegir)
Tarta cremosa de queso
Tarta de manzana
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MARIDAJE
Vino blanco: Izadi (rioja)
Vino tinto: Contino reserva (rioja)
Posibilidad de cambiar maridaje completo en base a nuestra bodega (bajo suplemento)
Por persona
120 €
Menú Cocktail
APERITIVO
Entrantes fríos (6 a elegir)
Cono de foie, manzana y sardina
Gambas a la sal
Ensaladilla de carabinero
Cecina de buey de León
Tartaleta de gazpacho de fresas y tierra de trufa
Steak tartar
Tartar de atún sobre lima
Brioche de anchoa codesa edición limitada
Entrantes calientes (6 a elegir)
Croquetas de hongos
Txangurro de mejillón
Berenjena china con tofe de miso
Sashimi de corvina con sumak y codium
Bikini de rabo de toro con Idiazabal
Esparrago de Navarra a baja temperatura con romesco
Pulpo al Josper con crema de pimentón
Buñuelo de carrillera
Manitas estilo Iván
POSTRE
(3 a elegir)
Tartaleta de queso
Mini Coulant de chocolate
Mini carolina Euskalduna
Mini mousse de lúcuma
Mini cookies de chocolate blanco
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MARIDAJE
Vino blanco: Izadi (rioja)
Vino tinto: Contino reserva (rioja)
Posibilidad de cambiar maridaje completo en base a nuestra bodega (bajo suplemento)
Por persona
110 €
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