GASTRONOMIA
Gure proposamen gastronomikoak tradizioarekiko errespetua eta sormen garaikidea uztartzen ditu, zentzumenak pizten dituen esperientzia paregabea sortuz.
Gure sukaldaritzaren adierazpen zehatzena.
DEGUSTACIÓN Chef Iturbe
(6 pertsona gehienez)
Mokadu dastaketa
Plater hotzak
Ganba entsalada gatzan
Izkiratzar Olivier entsalada
Black Angus carpaccioa trufarekin
Plater beroak
Porrua
Txerri-oinak Ivan erara
Arraina
Aingira-ajoblancorekin marinatutako lupia
Haragia
Oreina, udaren eta pinu-haziak
Postreaurrekoa
Mango eta yuzu mousse nitrogeno likidoan
Postrea
Txokolatea, olioa eta Añanako gatza
Petit four
95 €
Ardo-uztarketa 45 €